茅台酱酒文化形成的因素

雨后彩虹

   茅台酱酒文化形成的因素

在酒桌上，很多人都在谈论酒文化，但什么是茅台酱酒文化呢？文化在哪里？在茅台这样一个特定的载体上，它的文化品格和哲学思想主要体现在忠孝忠义四个品格上。以国为荣，以诚报国的忠诚度。子遂母愿，温存家的孝顺。勿羡繁华，勿羡安逸的一天。忠诚、孝顺、正直，还是茅台酱酒文化。

茅台镇群山环山、流水淙淙，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜冻期短、温差小的特殊自然环境。气候、土壤、水质、空气中的微生物群对茅特风味的形成起着决定性的作用。实践证明，茅台酱酒文化离不开茅台镇。

茅台酱酒文化在中国几千年的酿酒历史中，茅台镇茅台酒风味白酒工艺复杂，尤其是茅台酒独特的酿造工艺比较复杂，可以从“1”总结为“10”:一年的生产周期；两次饲喂，两次发酵；三典型体、“三高”工艺；40天制曲发酵；五月端午；六个月的音乐；七次去取酒；八次加曲，积累，入池发酵；煮九次；十道独特工艺。

茅台镇是茅台酱酒文化的发祥地，也是中国白酒的重要产区之一。茅台酱酒文化始于秦汉，成熟于唐宋，于明清，兴盛于当代。1935年，中央红军长征路过茅台时，茅台镇各族人民捧着为红军酿制的白酒洗尘疗伤，茅台也与中国革命形成了不依不散的红色爱情。此后，茅台发挥了重要的作用。

成义烧坊1951负责人表示，作为茅台酱酒文化的杰出代表，茅台酱酒文化已成为中国白酒的代名词，成为代表中国白酒形象的品牌，成为大规模进入外国社会主流的中国商品，成为盛大宴会上的名酒。在对外交往中，茅台书写了无数的故事。

如今，经济中的文化因素越来越受到人们的重视。茅台酱酒文化正充分展示其魅力，不断释放文化当量，进一步弘扬其博大精深的酒文化。随着中国历史的发展和民族的复兴，茅台酱酒文化不断与时俱进，不断焕发出勃勃生机，屹立在中华民族的历史长河中。